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從實質上而言，由于雜交米是根據引進外源基因進而提升或是改進農作物的生產量及其質量，因此，它屬于轉基因大米。雜交米是雜交水稻的物質，而雜交米又被分成了秈稻和梗米，秈稻關鍵栽種在南方地區，屬長粒米，代表米有泰國香米，而梗米關鍵栽種在東北三省，樣子短粗，代表米有東北地區的長粒香米。
雜交米和大米的區別：
?。?）以雜交米和轉基因大米的區別為例子，雜交是非特異性的，在雜交的全過程中，外源性水稻的基因會總體轉入水稻中，進而使總體目標水稻會得到 某類特性，由于需根據人工選擇的方法挑選有用途的種類，因此，雜交米的周期時間一般都較為長。而轉基因水稻是非特異，它立即把遺傳基因轉入總體目標水稻中，轉入遺傳基因確立，特性易操縱，因而周期時間較為短。
?。?）雜交米務必要在相同綠色植物中間開展，不一樣微生物中間不能雜交，而轉基因大米不會受到種群限定，基本上能夠獲得達到一切規定的農作物。
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